【作り方】
�@ チーズを除いた材料を全部ミキサーにいれて攪拌し、ペースト状になったらチーズを加え、ひとまわしする。
�A �@をボールに移す。
�B スパゲッティはアルデンテに茹でて、バジルペーストをからめ、塩・こしょうで味を整える。
�C 器にスパゲッティを盛り、バジルの葉を飾る。

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ワンポイントアドバイス
材料を刻んでおくと、ミキサーの回転がスムーズです。バジルの葉が少なめの時は、パセリやシソの葉を加えましょう。

Memo
ジェノベーゼ（Genovese）→ジェノバ風の。ジェノバと言えばやはりこのバジルペーストがあまりにも有名。バジルペーストはパスタと和えるだけでなく、ゆでたじゃがいもと和えたり、具だくさんの野菜スープ“ミネストローネ”の仕上げに少量加えたり、魚、肉料理のソースにしたり、いろいろ応用できる。

参考図書　ハーブインストラクター講座STEP1