Chamomilla～Herb Lesson

Chamomilla-wellnessのHerb Lesson　ハーブ暮らしのレシピ

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オニオングラタンスープ

じっくり炒めた玉ねぎは旨みと甘味がたっぷりです。

＜材料＞4人分

固形スープの素		2個

ネギ		１本

ニンニク		1かけ

ブラックペパー（ホウル）		5粒

湯		4¹/₂カップ

タマネギ		５００ｇ

バター		75ｇ

小麦粉		大さじ1杯

シードル酒		³/₄カップ


ベイリーブス		2枚

生クリーム

70ｍｌ

バゲット（5mのスライス）

4枚


グリエールチーズ		適宜

【作り方】
① ネギはスライスし、ニンニクはざく切りにします。
② 鍋に湯と固形スープの素、ネギ、ニンニク、ブラックペパーを入れ20分くらい弱火で煮たら濾します。
③ タマネギはスライスしバターでじっくり炒め、小麦粉を加え再び炒めたら②とベイリーブス、シードル酒カップ3/4を入れ沸騰したら弱火にし30分位煮たら、生クリームを加え味を調えます。 ④ バゲットは5mm厚さに切り、オーブンで乾燥させます。
⑤ 器に③を入れバゲットをのせおろしたチーズをふりオーブンで15分位焼きます
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