発芽玄米（炊いたもの） ・・・・茶碗4杯分
● そぼろ
牛ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
Ａ.しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　酒、砂糖・・・・・・・・・・・・・・・各小さじ2
　にんにく（すりおろす）・・・・・小さじ1／4
　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
●もやしのナムル
大豆もやし・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
Ｂ.長ねぎ（みじん切り）・・・・・大さじ1
　　にんにく（すりおろす）・・・小さじ1／2
　　ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
●ほうれん草のナムル
ほうれん草・・・・・・・・・1束
Ｃ.長ねぎ（みじん切り）・・・・・大さじ1
　　ごま油・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
　　いりごま・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
●大根のナムル
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・8ｃｍ
Ｄ.七味唐辛子・・・・・・・・・小さじ1／2
　　ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　　にんにく（みじん切り）・・・小さじ1
　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／2
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個分

�@ そぼろを作ります。ひき肉にAを加えて混ぜ、火にかけ汁けがなくなるまで中火で炒めます。
�A ナムルを作ります。もやしとほうれん草は堅めにゆでて冷水にとり、水けを絞ります。ほうれん草は3cm長さに切ります。それぞれBとCの調味料であえます。大根は千切りにして塩でもみ、水けを絞りDであえます。
�B 器に盛った玄米ごはんに�@のそぼろ、�Aのナムルをのせます。中央に卵黄をのせます。