現在、カフェのスタッフは3人！軽く3人の関係性をご説明していきたいと思います。オーナー：長内優華（おさない ゆか）店長：潤(…
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醗酵カフェ
カタカムナ的思念読みによる「おにぎり」と「おむすび」の違い
「おにぎり」と「おむすび」って意識しないで両方の言葉を同じように使っているのではないかと思います。この二つは実は明確な違いがあります。「握る」は…
カフェのイメージ
醗酵カフェのイメージ画像として使わせていただいているのは、静岡県駿東郡小山町菅沼にある『ひとやすみの庭』という、とっても可愛いカフェです。豊かな自然…
醗酵カフェをつくりたいと思ったきっかけ
フィンドホーンのような日常にしっかりと根ざしたスピリチュアリティーを主眼に、自然と人との共存、人の在り方・つながりを学び続ける場所。そして、エコ・ビレッジ、…
発酵とは何か
発酵は微生物の生命現象自然界では動植物の死骸などは微生物が分解発酵を始めます。体外に酵素を分泌して死骸の有機物（たんぱく質や脂肪、でんぷん、繊維素な…
