「おにぎり」と「おむすび」って意識しないで両方の言葉を同じように使っているのではないかと思います。この二つは実は明確な違いがあります。「握る」は…
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カフェのイメージ
醗酵カフェのイメージ画像として使わせていただいているのは、静岡県駿東郡小山町菅沼にある『ひとやすみの庭』という、とっても可愛いカフェです。豊かな自然…
【ブルーベリーで作る】ミネラル醗酵ドリンク教室
長野のフルーツ農家さんが愛情こめて育てたブルーベリーで作ります。成長と天候を見て収穫するので、日程が決定できませんが、一応7月24日となっております。…
ヒーリングができるようになるコツは美徳があること
ヒーリングを学んでいるときにこんな話を聞きました。「ヒーリングを学んでも、ヒーリング出来る人とできない人の差が出てくるのは美徳があるかないかの違いです。…
発酵の効果
発酵の効果ー保存性がよくなる例えば、乳酸菌などの微生物が一定以上増えると、他の菌の繁殖を抑えてその微生物のみが増えるという現象があります。これを拮抗作用（き…
醗酵カフェをつくりたいと思ったきっかけ
フィンドホーンのような日常にしっかりと根ざしたスピリチュアリティーを主眼に、自然と人との共存、人の在り方・つながりを学び続ける場所。そして、エコ・ビレッジ、…
発酵とは何か
発酵は微生物の生命現象自然界では動植物の死骸などは微生物が分解発酵を始めます。体外に酵素を分泌して死骸の有機物（たんぱく質や脂肪、でんぷん、繊維素な…
